Second wash for complete

２軒 食材の仕入れに廻ってから BEPに. 先ずは 昨日使ったグラスのチェック. 洗って乾いたものをもう一度洗ってティー タオルで拭きながら確認しながら日の当たる棚に.  BETの時代からずっとグラスの縁を持つな と言ってますが  グラスに指紋というか手垢というかを付けるのが恥ずかしいじゃない という美学が一番ですが 万が一割れた場合をイメージすると無駄な事で大事な指を傷つけたくないからです. 何も出来ない綺麗な指をカッコいいとも 思いませんが 出来る指が作業し難くなるのは 避けたい処